Crostata di Ricotta e Cioccolato

Ingredienti per un tegame di 26 cm di diametro:

100 gr di Revolution per pane e dolci

150 gr di farina di teff

70 gr farina di mandorle (io ho usato quella de “le farine magiche”)

1 cucchiaio di maizena

100 gr zucchero semolato

50 gr zucchero di canna

10 cucchiai olio evo

90 ml acqua

½ cucchiaino lievito

1 pizzico di vanillina

Per la crema alla ricotta:

200 gr ricotta vaccina

100 gr ricotta di capra

70 gr di cioccolato

80 gr zucchero a velo

½ cucchiaino di vanillina

1 cucchiaio di maizena

Preparazione:

In una capiente ciotola mettete le farine, l’olio, lo zucchero, la vanillina, il sale e mescolate bene, aggiungete poca alla volta l’acqua e quando l’impasto comincia a diventare troppo duro da lavorare con il cucchiaio trasferitelo su una spianatoia infarinata. Lavorate fino ad amalgamare bene gli ingredienti, poi formate una palla e trasferitela in frigo coperta con pellicola per circa ½ ora. Nel frattempo preparate la crema di ricotta mescolando in una ciotola la ricotta, lo zucchero la maizena, la vanillina e infine il cioccolato, mescolate bene. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetene 2/3 con il mattarello, trasferitela nel tegame rivestito con carta forno e farcitela con la crema alla ricotta. Con la pasta rimasta formate delle striscioline per creare la griglia tipica delle crostate. Infornate a 180° in modalità ventilata per 30 minuti, fatela raffreddare e mettetela in un piatto da portata.

LA VOSTRA CROSTATA E’ PRONTA PER ESSERE GUSTATA SIA A MERENDA CHE A COLAZIONE!!!!!!!!!!! CREDETEMI FARA’ PRESTO A FINIRE PERCHE’E’ VERAMENTE UNA PRELIBATEZZA PER IL PALATO!!!!!!!!!!!!!