Crepes di Albumi al Cacao con Mele Uvetta Bacche di Goji e Cannella

Ingredienti per 1 crepes:

100 gr di albumi

2 cucchiaini di cacao amaro

Aroma di mandorla

Ingredienti per il ripieno:

1 mela

1 cucchiaino di uvetta

1 cucchiaino di bacche di goji

Cannella q.b

Acqua

Marmellate di arance q.b

Granella di nocciole

Preparazione:

Per prima cosa preparate il ripieno, tagliate la mela a cubetti e mettetela in una padellina, aggiungete l’uvetta le bacche di goji, la cannella e qualche cucchiaiata d’acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere finché la mela diventa morbida, se occorre aggiungete ulteriore acqua.

Nel frattempo preparate la crepes, in una ciotola mettete gli albumi l’aroma di mandorla e il cacao. Sbattete con una frusta fino a formare un composto schiumoso, mettete sul fuoco un padellino, ungetelo con carta da cucina imbevuta d’olio e quando è bello caldo versateci il vostro composto di albumi. Quando si stacca dal fondo senza difficoltà giratelo e fatelo cuocere anche dall’altra parte.

Trasferite la vostra crepes in un piatto, versate su metà il ripieno di mele e richiudete con l’altra metà. Spalmate la superficie con la marmellata di arance e spolverate con la granella di nocciole.

OTTIMA PER UNA COLAZIONE PROTEICA CHE VI DARA’ LA GIUSTA CARICA PER AFFRONTARE LA GIORNATA!!!!!!!!!!!!!ACCOMPAGNATELA CON UNA BUONA TAZZA DI THE’ VERDE!!!!