Focaccine Rustiche al Grano Saraceno

Ingredienti:

85 gr farina per pane Nutrifree

85 gr farina Revolution

40 gr Fibrepan Farmo

40 gr farina di grano saraceno

2 gr lievito secco

200 ml acqua

10 gr zucchero semolato

20 gr olio evo

1 grosso pizzico di sale

Farina di mais finissima per la spianatoia

Per la farcitura:

2 cucchiai d’olio evo

2 cucchiaini di rosmarino tritato

2 cucchiai di sesamo

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e aspettate che si formi la schiumetta in superficie, aggiungete le farine setacciate e cominciate ad impastare. Quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungete l’olio e il sale.

Impastate finché l’impasto non risulterà lucido e omogeneo, trasferite il composto in una ciotola unta d’olio e fatelo lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa due ore).

Preparate un trito di rosmarino e mettetelo in una ciotola con l’olio e il sesamo, preriscaldate il forno a 250° in modalità statica con la refrattaria sul ripiano più basso.

Quando l’impasto è lievitato rovesciatelo sulla spianatoia infarinata e sgonfiatelo, io l’ho diviso in 4 palline ma potete anche dividerlo a metà in base alle vostre esigenze. Spianate ogni pallina con le mani fino a raggiungere lo spessore di un cm e cospargete con il condimento.

Trasferite le focaccine su un pezzo di carta da forno e infornatele per circa 15 minuti. Fatele raffreddare su una griglia sono ottime anche tiepide!!!

ED ECCO LE VOSTRE FOCACCINE PRONTE PER ESSERE GUSTATE SEMPLICI PER ACCOMPAGNARE GUSTOSE PIETANZE O FARCITE CON SALUMI O FORMAGGI !!!!!!!!!!!!!!!!!!