Cannoli di Parmigiano con Mousse di Mortadella

Ingredienti per 10 cannoli:

150 g di grana padano stagionato

Ingredienti per la mousse:

250 gr mortadella senza glutine

250 gr di ricotta

Latte q.b.
Granella di pistacchi

Preparazione:

Per questa ricetta cominciate dai cannoli che devono avere il tempo di raffreddarsi. Grattugiate finemente il parmigiano, su un quadrato di carta forno, formate dei cerchi di circa 10 cm di diametro con il formaggio e infornateli in forno preriscaldato a 180° per 7 minuti.

Tirate fuori le cialde quando avranno un bel colore ambrato e avvolgetele subito su un cannello per cannoli e fatele raffreddare, nel frattempo cuocete le altre cialde (non cuocetene più di 2 alla volta perché se la cialda si raffredda poi non riuscite ad avvolgerla!!).

Quando avete preparato tutti i cannoli preparate la mousse mettendo la ricotta e la mortadella in un mixer, frullate e all’occorrenza aggiungete un po’ di latte (state attente a non esagerare con il latte perché se l’impasto è troppo umido fa ammorbidire troppo i cannoli!!).

Quando la mousse è pronta mettetela in una sac à poche e cominciate a riempire i cannoli, passate gli estremi nella granella di pistacchio e impiattate.

OTTIMO FINGER FOOD VELOCE DA PREPARARE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!